2024 Yazar: Roger Fisher | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 07:20
Milwaukee'deki büyük bir bira fabrikasında, bir tur rehberi çalışanların öğle yemeğinde bira içmelerine izin verdiklerini ve her hafta sonunda eve götürülmesi için bir bira verildiğini söyledi. Ne yazık ki, o günler gitti.
Ama eğer birayı, özellikle de zanaat birasını seviyorsanız, hala brewpub'de bir brewmaster olarak işe devam edebilirsiniz.
Doğal olarak, yaratıcılığınızı tatmanız ve günümüzün çalışmalarının öne çıktığı bir bira sevgilisi için. Ama sen sadece bir yudum ya da iki tane yaparsın, çünkü brewmaster Chris Shea'ya göre, tehlikeli ve kirli bir iş. Diyor ki, “Biz bedava bira alan kapıcılaryız.” İşte biraderle biraraya gelme önerisi:
Demlemek için sadece iki yol vardır: (benden) brewpub'da asgari ücret için keg'leri çevirerek ya da üç ay boyunca bira okuluna gitmek için otuz büyüklükte düşerek (ve sonra muhtemelen fıçıları çevirerek) asgari ücret için). Karınızın bunu yapmasına izin vermenin bir yolu yok. Ve o haklı; onu dinle.
Onun samimi tavsiyesinden vazgeçmiyorsanız, brewmaster olarak nasıl başlayacağınız aşağıda açıklanmıştır. “Kertenkele” aşamasını geçtikten sonra ne kadar kazanabileceğinizi öğrenmeye hazır mısınız?
Zanaat öğrenmek
Evet, usta bira üreticisi olmak için çok para harcayabilirsiniz. Ve bu parayı almaya hazır çok sayıda yer var.
Örneğin, Wisconsin Üniversitesi'nde Bira ve Maltlık Bilim Kursu vardır. Şu anda satılmış ve bir bekleme listesi var (demlemek öğrenmek isteyen tek kişi siz değilsiniz). Siebel Teknoloji Enstitüsü, “Amerika'nın en eski biracılık okulu” dedikleri bir Dünya Biracılık Akademisine sahiptir.
Elbette, geleneksel okullar büyük bira fabrikaları için bira üreticileri üretmeye daha fazla odaklanıyor. Busch, Coors ve Budweiser'ın hepsinin bira üretim süreçlerini denetlemesi gerekiyor. Bir mikro bira fabrikası veya brewpub işi ile daha çok ilgileniyorsanız, American Brewers Guild tarafından sunulan Craftbrewers Çıraklık Programını düşünebilirsiniz.
Ama Chris Shea'nın önerdiği gibi, yaşamak için bira demlemek için büyük para harcamanıza ve duvarınız için kağıt almanıza gerek yok .En azından Amerika Birleşik Devletleri'nde değil. Avusturya'da usta bira üreticisi Martin Simion da aynı fikirde. Simion, “Avrupa bira fabrikaları tamamen dereceye girerken, yetenekli ve ödüllü bir arka bahçe bira fabrikası ABD'deki baş bira fabrikasına kadar yolunu açabilir” diyor.
Bekle … arka bahçede bira mı? Doğru: evde bira yaparak bira eğitimine ve eğitime başla! İyi bir ev hazırlama rehberi bulabilir ve 40 $ 'a kadar basit başlangıç kitleri satın alabilirsiniz. Yakında temelleri öğrenecek ve ev okulunuzun ürünlerini içeceksiniz.
Yeni bira tarifleri deneyerek eğitiminize devam edin. Ve süreçteki aşağıdaki adımları anladığınızdan emin olun:
- maltlama
- değirmencilik
- Ezme
- Kaynamak
- Fermente
- Klima
- süzme
Ayrıca gelecekteki müşterilerinizi tanımanıza yardımcı olabilir, bu yüzden popüler olanı ve neyin olmadığını görmek için bir bira severler forumuna katılın.
Brewpub'da İş Bulmak
Bir keresinde evde bira yapmayı ve piyasayı nasıl incelediğini öğrendikten sonra ne yapacaksın? Kelly Taylor'ın asistanın pozisyonu için başvurmak için yaptığını yapabilirsin: “Röportaj için, dairemde yaptığım bir ev demlendi ve özgeçmişimi şişenin üzerine bir etiket olarak koydum.” O yerde işe alındı ve bir yıl sonra bira fabrikası oldu.
Bir brewpub'daki herhangi bir iş, ısrarcı olmanız ve arzularınızı bilmeniz durumunda bira içmeye yol açabilir. Arkadaşım Mike Kopczynski bir barmen olarak Colorado'da küçük bir barda başladı, yönetici oldu ve sonra bira fabrikasının asistanı oldu.
Favori barlarınızı ziyaret ederek ve iş açılışları hakkında soru sorarak başlayın. İşleri online olarak da bulabilirsiniz. Örneğin, ProBrewer.com'un bira endüstrisindeki işler için işveren ilanları ile kendi forumlarında bir bölümü vardır.
Brewmasterlar Ne Kadar Yapıyor?
Büyük paralar istiyorsan, o dereceyi al ve kurumsal bira üreticileri için işe git. Ama küçük bir barda çalışmak kötü bir iş değil. PayScale.com'a göre, brewmasters için ortalama yıllık ücret 46,955 $ 'dır.
ProBrewer.com forumlarının “bira ücretleri” konusundaki tartışma, ücretlerde çok fazla değişiklik olduğunu gösteriyor. Bir katılımcı, bir asistan bira üreticisi olarak saatte 11 dolar gibi az bir miktardan bahsetmektedir. Bir turist kasabasında bir bardan bir kafa bira fabrikası, işinizde ne kadar iyi olursanız olun, bir usta öğretmen olarak “muhtemelen hiçbir zaman 45.000'i geçmeyecek” diyor.
Mutabakat, brewpublarda faydası olmayan çok düşük ücretli işlerin olduğu gibi görünüyor. Tabii ki, bir bira aşığı iseniz, yaratıcılığınızı içip bir pubda takılmak, daha fazla para kazanmaktan çok daha fazla fayda sağlayabilir.
Dönüşünüz: Bira demlemek için para almayı hayal ediyor musunuz?
Önerilen:
Bu Sertifikalı Bira Uzmanı, Bira'da Bir Kariyer Nasıl Demlendi?
Neil Callaghan cicerone sertifikasını aldı ve Tampa, Florida'daki Cigar City Brewing'de El Lector. Aynı zamanda dünyadaki sadece 80 gelişmiş cicerondan biri.
Bu şimdiye kadarki en iyi staj olabilir. Seyahat ve Bira İçmek İçin Ücretli Olun
Ücretli bir staj, bu günlerde bir nimet olabilir. Bu, dünyayı gezmek ve bira içmek için size para ödüyor. Bu gerçek hayat mı?
Dua Etmek İçin Ücretli Olun: Bir Gizemli İbadet Olun ve Bu Pazar 45 $ Kazanın
Evet, bunu doğru okudun: Gizemli alışveriş gibi, kiliseler için. Bir gizemli tapan, farklı bir kiliseyi ziyaret eder ve hizmetlerinde geribildirimi paylaşır, tıpkı gizemli bir müşteri gibi - ve sonra da ücret alır. Bu garip yan iş hakkında daha fazla şey öğrenmek için bazı gizemli tapanlarla konuştuk.
Votka İçmek için Ücretli Olun: Absolut Usta Duyusal Tasarımcısı İşe Alıyor
Bir sonraki gişe rekorları kıran votka yaratmaya yardım etmek ister misiniz? Absolut, trendleri saptamak ve yeni, aldatıcı fikirlere beyin fırtınası yapmak için bir süper oyuncuyu işe alıyor.
Düğünlere Gitmek İçin Ücretli Olun: Bu Kadın Profesyonel Bir Nedime Olarak 1000 $ Bir Gün Yaratıyor
Düğünleri seviyor ve harika organizasyon becerilerine sahipseniz, sizin için bir işimiz var. Bu kadın profesyonel bir nedime olarak günde 1000 $ 'a kadar para kazanıyor - ve işlerini büyütmek için insanları işe alıyor